ПИЦА – "НЕ-ПИЦА"

Имам наистина добра рецепта за... всъщност не знам как да го нарека. Прилича малко на пица, но има много екзотичен вкус заради тестото, което е приготвено с ръжено брашно. Получих рецептата от моята приятелка Магда, на която съм много благодарна за това, че ми я предостави. Ето ги и съставките на това интересно „печиво”:

· 0,5 литра вода

· 250 грама брашно от нахут

· 3 супени лъжици зехтин или друга мазнина

· 1 супена лъжица сол или универсална подправка

· Къри, кориандър и подправки по Ваш избор ( може и без подправки)

· Кетчуп

· Маслини, сирене, гъби, кашкавал, пресен пипер, домати, лук – можете да сложите каквото пожелаете върху пицата – тя е по Ваш вкус.

В голям и удобен съд разбъркайте водата, брашно от нахут, мазнината, солта и подправките. Оставете сместа да престои 3-4 часа и след това я разстелете в намазнена тава за печене. Ако тестото изглежда течно, не се тревожете – то бързо ще се втвърди в горещата фурна. Трябва само да се уверите, че няма да изтече от тавата! За това количество съставки, аз използвам тава с диаметър 28 см. Сега можете да наредите продуктите, които сте избрали върху тестото. Сложете Вашата пица в предварително загрята фурна (190 градуса) и печете 40-45 минути, докато стане златиста на цвят. Нарежете пицата на парчета и украсете с кетчуп.

ДОМАШЕН КИСЕЛ

                                                                            

Ще Ви представя много лесен и вкусен десерт, който ще бъде високо оценен от Вас и Вашите неочаквани гости. Нужни са ни само:

·         Картофено или пшенично брашно

·         Половин лимон

·         2 лъжици захар

·         Малко от любимият Ви конфитюр, въпреки, че не е задължително

·         Две настъргани ябълки

·         2 пълни лъжици сметана или кисело мляко

Да започваме!

Измерете около половин литър вода, и от този половин литър отделете настрана половин чаша вода. Кипнете останалото количество вода в подходящ съд. Сега смесете останалите съставки (без ябълките и киселото мляко ) с водата, която отделихте в началото. Разбъркайте всичко и  добавете към врящата вода. Нишестето, което се съдържа в картофите, смесено с врялата вода ще сгъсти текстурата на десерта, който ще придобие прозрачен цвят. Прибавете настърганите ябълки и оставете да поври за малко. След това добавете сметаната или киселото мляко и разбъркайте. Разпределете десерта в красиви купички и сервирайте на почетните гости :). Бон Апети!

ИНДИЙСКИ КРЕКЕРИ

Време е за солена закуска, която има оригинален, различен вкус и хрупкава текстура. Говоря за Индийските крекери – ако решите да ги приготвите, можете да бъдете сигурни, че ще изчезнат от чинията по – бързо, отколкото са били направени. 

 Необходими продукти:

·   2 чаши брашно (най – добре 1 чаша бяло брашно и 1 чаша грахамово брашно)

·   1 супена лъжица меко масло

·   1 равна лъжица къри

·   1 супена лъжица кимион

·   1 равна лъжица сол      

Разбъркайте всички съставки в купа. Тестото ще се получи ронливо заради маслото. Добавяйте вода постепенно, докато не се получи меко и еластично тесто, което да не лепне по пръстите Ви. Оформете тестото на топка, покрийте го с кърпа и оставете да престои 30 минути. (тук трябва да призная, че понякога нямам търпението да чакам толкова време и всъщност ефекта от закуската е еднакъв :) След това, разточете тестото с дебелина около 5мм и започнете да изрязвате крекерите. Най – добрият начин да направите това е като първо започнете да изрязвате ленти с ширина около 5 см и след това да повторите, но този път диагонално отново с ширина 5 см. Така ще получите хубави ромбоидни форми за Вашите крекери.

В средно дълбок тиган изсипете достатъчно количество олио, за да могат крекерите да плуват свободно. Когато температурата е подходяща, поставете няколко крекера. Те първо ще потънат на дъното, а след това ще се издигнат на повърхността. Пържете ги от двете страни, докато не станат златисти на цвят. След това ги отцедете върху кухненска хартия или с цедка. Това е! Сигурна съм, че тези крекери ще бъдат хита на Вашето парти! Съветвам Ви да приготвите двойна порция от тях!

СЛАДЪК ОРИЗ

             

Днес бих искала да Ви представя моят сладък ориз, който заема голяма част от нашето меню сутрин. Толкова съм изненадана да си спомня, че не можех да го вкуся, когато бях малка. Аз съм от Силезия, където по времето на моето детство оризът беше изключително рядко срещан в нашето меню, освен по някога на вечеря в своя солен вариант. Най – често храната ни се състоеше от кнедли, картофи и други типични Полски ястия. И така веднъж в детската градина, готвачът беше приготвил ориз със сметана, смесен с малко захар и канела. За мен беше много трудно да се справя с тази закуска. Другите деца приключиха със закуската много скоро и отидоха да играят, докато аз се мъчех с довършването на моя сладък ориз. Почти плачех и с мъка поглъщах всяко зрънце в устата си, докато... Всичко, което погълнах се върна обратно в чинията ми... Създадох голяма суматоха около себе си и все още помня колко зле се чувствах тогава :).

Днес сладкият ориз е моята любима закуска и никога не пропускам допълнителна порция. Оризът, който Ви представям е разбира се, лесен за приготвяне, но много вкусен и хранителен.

Съставки:

·   1 чаша ориз Басмати или какъвто имате на разположение

·   1 супена лъжица масло

·   3 чаши гореща вода

·   1 банан

·   1 ябълка

·   1 шепа слънчогледd

·   1 супена лъжица сметана

·   1 ванилена захар, 1 супена лъжица захар, 1 голям дафинов лист, канела

Разтопете маслото в средно голям съд, изсипете ориза и водата. Добавете дафиновия лист, щипка сол и похлупете. След като поври известно време разбъркайте, за да се уверите, че ориза не е залепнал по дъното на съда. Нарежете банана на кубчета и настържете ябълката на едро ренде. Когато оризът попие всичката вода, прибавете останалите съставки (без канелата) и оставете да поври още малко, за да могат плодовете да пуснат сока си.

Поставете ориза в купички и украсете с канелата. Можете да поръсите и стафиди.

 Надявам се да Ви хареса!!  

ХАЛAВА

Когато настъпи пролетта, в нашето семейство имаме традиция да пречистваме телата си. Може би ще си помислите, „Какво? Те са вегетарианци, следват здравословен начин на живот, а сега пречистване на тялото?” Искам да подчертая, че това също е част от здравословния начин на живот. Ние обичаме това, което ни дава природата, а пролетта е най – доброто време за пречистване на тялото. Най – лесният и в същото време най – приятния начин за постигането на това е, като пием много прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове. Най – полезни са тези от моркови и ябълки.

Винаги съм била наистина тъжна, когато видя, че цялото това количество моркови, което остава след приготвянето на сока, отива на боклука. Мислех си, „В края на краищата трябва да има начин да се използват тези моркови!”

Идеята ми е да ги превърна в халва – едно сладко-пикантно предястие, което може да се сервира с вечерята или като чудесен десерт в края.

И така, как да го приготвим?

Разтопете минимум 2 супени лъжици масло в тигана (истината е, че колкото повече е маслото, толкова по - добре) и добавете 2 големи шепи от останалите моркови. След това изсипете 1 чаена чаша вода или прясно мляко към сместа и похлупете. Оставете да поври 30 минути и от време на време разбърквайте, за да не загорят морковите. Когато е вече готово, прибавете 1 пакетче ванилена захар, 3 супени лъжици захар и 2 чаени лъжички джинджифил на прах. Ако не харесвате вкуса на джинджифил или приготвяте десерта за деца, можете да пропуснете тази подправка. Обикновено децата не обичат пикантни ястия. Вместо това можете да добавите стафиди – те подчертават вкуса на халвата. Е, това е – здравословно и вкусно ястие, което трябва да опитате!

Ако не разполагате със сокоизстисквачка за плодове, или пък я използвате рядко, ето и друг вариант за приготвянето на халвата.

Настържете на ситно 5 големи моркова и ги пригответе по същия начин, както в първата рецепта, но не добавяйте вода или мляко. Настърганите моркови съдържат достатъчно количество вода, която ще се изпари по време на сваряването и това ще допринесе за добрия вкус на десерта. Признавам, че приготвена по този начин, халвата е с по – богат и фин вкус, но помнете, че моята идея беше да използваме остатъка от изцедените за сока моркови...

На тази страница, бих искала да Ви представя различни рецепти за моите лесни ястия. Аз мисля, че няма смисъл в готвенето, което отнема много време. Твърде нетърпелива съм и не обичам да прекарвам много време в кухнята, но искам да се погрижа за здравето на моето семейство и трябва да съчетавам бързото готвене със здравословния начин на живот. Моите ястия не са много изискани, но много вкусни и много лесни за приготвяне. Когато моят любим съпруг желае вечеря, няма по – голяма радост за мен да видя колко доволен и изненадан е той, когато топлата храна се появява на масата 20 – 30 минути, след като е била пожелана. Ето това имам в предвид! :)